🍽️ Die Forelle – Michelin-csillagos élmény a Weissenseenél

A Weissensee partján, Techendorfban található Die Forelle Ausztria egyik legkülönlegesebb étterme, amelyet Hannes és Monika Müller vezetnek. Ez nem csupán egy vacsorázóhely, hanem egy teljes gasztronómiai élmény: a tó, a hegyek és a helyi termelők ízei egyesülnek minden falatban.

Az étterem filozófiája a "Berg.See.Küche" – vagyis Mountain.Lake.Food. –, amelyben a természet áll a középpontban. A menü nagy része a környékről származik: hegyi patak pisztráng, saját gazdaságban nevelt állatok, helyi erdőkben gyűjtött gyógynövények és zöldségek. Hannes Müller 2024-ben a Gault Millau "Év Séfje" lett, és a Die Forelle 2025-ben Michelin-csillagot és Michelin Green Star díjat is elnyert – ezzel a fenntarthatóság mintaéttermévé vált.

A hangulat elegáns, mégis közvetlen: a tóra néző terasz egyszerre meghitt és inspiráló. Az ételek nem pusztán fogások, hanem történetek – minden egyes falatban ott van a táj, amelyből született. Monika Müller sommelierként a borválasztással teszi teljessé az élményt.

Nyitvatartás: május közepétől október végéig, szerda–szombat este 18 órától várják a vendégeket. Az étterem kizárólag vacsorára van nyitva, ezért előzetes foglalás kötelező.

Érdemes tudni: vegetáriánus és ételallergiás igényeket figyelembe vesznek, de vegán menüt nem kínálnak. Háziállatokat nem engednek be az étterembe.